Fique por Dentro

Em agosto de 2022, no 16º Congresso Nacional da SBAN, um dos destaques da grade científica foram duas palestras via vídeo dos especialistas em aditivos alimentares, a Dra. Rebeca López, toxicologista e especialista em segurança de alimentos do México, e o Dr. Robert Ashely, toxicologista do Canadá, que fizeram brilhantes apresentações, utilizando os adoçantes como exemplos, para explicar de forma muito didática e clara como é o mundo dos aditivos alimentares; como eles surgem e como são realizadas suas avaliações de segurança e aprovação, além dos níveis atuais de consumo.

Para aqueles que não puderam participar das apresentações, ou que gostariam de rever esses conteúdos abordados nas palestras, disponibilizamos eles no formato de dois artigos compilados pela nutricionista e membro da Diretoria da SBAN, Márcia Terra, CRN3 - 3596.